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Raaka(ラーカ) Unroasted Chocolate ハイカカオ&ローチョコレート
Raaka(ラーカ) Unroasted Chocolate ハイカカオ&ローチョコレート
Raaka(ラーカ) Unroasted Chocolate ハイカカオ&ローチョコレート


ニューヨーク・ブルックリンで生まれたビーントゥバーのチョコレートメーカー「Raaka」は、フィンランド語で”生”RAWを意味します。
その名の通りチョコレート製造の工程でカカオ豆を焙煎しないため、カカオに含まれる酵素を失活させず、カカオに含まれる栄養価が高いまま残っているのが特徴です。


Raaka(ラーカ) Unroasted Chocolate ハイカカオ&ローチョコレート 51g ブルックリン・ニューヨーク

価格: ¥1,200 (税込 ¥1,296)
[ポイント還元 12ポイント~]
メーカー: Raaka(ラーカ)
型番: RAAKA-2019
数量:
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商品説明

ニューヨーク・ブルックリンで生まれたビーントゥバーのチョコレートメーカー「Raaka」は、フィンランド語で”生”RAWを意味します。その名の通りチョコレート製造の工程でカカオ豆を焙煎しないため、カカオに含まれる酵素を失活させず、カカオに含まれる栄養価が高いまま残っているのが特徴です。

商品仕様

製品名: Raaka(ラーカ) Unroasted Chocolate ハイカカオ&ローチョコレート 51g ブルックリン・ニューヨーク
型番: RAAKA-2019
メーカー: Raaka(ラーカ)
外寸法: 幅65mm × 奥行8mm × 高さ135mm
製品重量: 51g



Raaka(ラーカ) Unroasted Chocolate ハイカカオ&ローチョコレート


■BOURBON CASK AGED 2013 Good Food Award 受賞

さくらんぼに似たような風味が感じられるタンザニア産のカカオ豆をカカオニブに砕き、バークシャーマウンテン蒸留所(Berkshire Mountain Distilling)のバーボンウイスキーの古い樽の中で、約4週間かけて香りづけ。
熟成させることにより、カカオの力強い味わいに、キャラメルやバニラ、オークの風味を纏ったバーボンの芳醇な香りが広がります。

Raaka(ラーカ) Unroasted Chocolate ハイカカオ&ローチョコレート


■CABERNET SAUVIGNON 2016 ICA 金賞受賞

中央アマゾンからやって来たペルー産のカカオ豆は、赤ワインに似た特徴があります。この風味から、赤ワインで蒸す工程を思いつきました。コトコト煮立てたカベルネ・ソービニヨンの上に、焙煎していないペルー産のカカオ豆を砕いたカカオニブを広げて蒸し上げ、カベルネ・ソービニヨンの風味を添加しました。その後、広げて数時間乾燥させ、カカオニブを挽いていきます。その結果、ほのかな葡萄と樫の風味を持つチョコレートに仕上がりました。

Raaka(ラーカ) Unroasted Chocolate ハイカカオ&ローチョコレート

Raaka(ラーカ) Unroasted Chocolate ハイカカオ&ローチョコレート 51g ブルックリン・ニューヨーク

価格: ¥1,200 (税込 ¥1,296)
[ポイント還元 12ポイント~]
メーカー: Raaka(ラーカ)
型番: RAAKA-2019
数量:
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名称:チョコレート

■BOURBON CASK AGED
原材料名:有機カカオ豆(タンザニア産)、有機きび糖、有機メイプル糖、有機カカオバター

■CABERNET SAUVIGNON
原材料名:有機カカオ豆(ペルー産)、有機きび糖、有機カカオバター、ぶどう酒

内容量:51g

保存方法:25℃以下の涼しい所で保存してください。

原産国名:アメリカ

※チョコレートは高温になると油脂分が溶け、冷えると白く固まる事があります。
召しあがっても安心ですが、チョコレート本来の風味は劣ります。
※開封後はお早めにお召し上がりください。
※直射日光、高温多湿を避けて涼しいところに保存してください。

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