USHIO CHOCOLATL(ウシオチョコラトル)

「ウシオチョコラトル」は広島県尾道市向島の立花海岸を望む山中にあるチョコレート工場。シンヤ、やっさん、A2C の3人が集まり2014年11月1日にオープン。

現在はクレイジーなメンバーも増え「食べるチョコレートから感じるチョコレートへ」を合言葉に新しいチョコレートの可能性を探求し、珍道中を繰り広げる。

良質なカカオ豆を求め世界中のカカオ農園を訪問し、直接仕入れたカカオ豆も使用し、カカオ豆の焙煎からチョコレートの製造・販売までの工程を自分たちで行う。

カカオ豆の産地ごとの個性を生かし、カカオと砂糖のみで作られた脳天直撃チョコレートをお楽しみください。

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USHIO CHOCOLATL(ウシオチョコラトル)

価格: ¥750 (税込 ¥810) ¥1,200 (税込 ¥1,296)
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New Vietnam(新ベトナム)65%¥800(税込 ¥864)在庫わずか
Ghana(ガーナ)スムース 73%¥750(税込 ¥810)在庫切れ 入荷連絡を希望
Ghana(ガーナ)クランチ 73%¥750(税込 ¥810)在庫切れ 入荷連絡を希望
Haiti(ハイチ)スムース 73%¥750(税込 ¥810)在庫切れ 入荷連絡を希望
Haiti(ハイチ)クランチ 73%¥750(税込 ¥810)在庫切れ 入荷連絡を希望
Guatemala Yellow(グアテマラ・イエロー)スムース 68%¥800(税込 ¥864)在庫わずか
Guatemala Yellow(グアテマラ・イエロー)クランチ 68%¥800(税込 ¥864)在庫切れ 入荷連絡を希望
Tanzania(タンザニア)69%¥800(税込 ¥864)在庫わずか
Coffee Blend(コーヒーブレンド)スムース 65%¥750(税込 ¥810)在庫切れ 入荷連絡を希望
Coffee Blend(コーヒーブレンド)クランチ 65%¥750(税込 ¥810)在庫切れ 入荷連絡を希望
AMAI HIT KOUCHIE(あまいひとくちブレンド)65%¥900(税込 ¥972)在庫切れ 入荷連絡を希望
Mint Blend(薄荷ブレンド)73%¥900(税込 ¥972)在庫切れ 入荷連絡を希望
Cashew Milk(カシューミルク)¥1,000(税込 ¥1,080)在庫わずか
Hojicha Cashew Milk(ほうじ茶カシューミルク)¥1,200(税込 ¥1,296)在庫わずか
Cashew White(カシューホワイト)¥1,200(税込 ¥1,296)在庫わずか

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【Vietnam(ベトナム)65%】
カカオの発酵と砂糖のマリアージュによって生まれる果実感が特徴。
まるでレーズンのような味わいも、カカオと砂糖のみで作られるという近年のチョコレートの概念を代表するベトナムは国旗のように赤い印象を与える。
ジャケットデザインはミュージシャンであり絵描きでもある「原ますみ」さん。
ベトナムのトラディショナルな女性の美しい瞬間を切り取った名作。
USHIO CHOCOLATL(ウシオチョコラトル) New Vietnam(新ベトナム)65%

【Ghana(ガーナ)スムース/クランチ 73%】
みんなが知ってるチョコレートの味、ガーナ。
オーソドックスなスタイルであり、どんな味と香りにも対応可能な懐の広さを持つ安心の味。
児童労働を行っていない農園のカカオ豆のみを集荷し日本へ届ける最高のNPO法人『ACE』が立花商店と組んで展開する背景を持つチョコレート。
USHIO CHOCOLATL(ウシオチョコラトル) Ghana(ガーナ)スムース/クランチ 73%

【Haiti(ハイチ)スムース/クランチ 73%】
ピーチのようなほのかな甘い薫りと紅茶のようなすっきりとした味わい。
USHIO CHOCOLATL(ウシオチョコラトル) Haiti(ハイチ)スムース/クランチ 73%

【Guatemala(グアテマラ エル・ポルヴェール農園)68%】
原生林のような農園で育ったカカオ豆で作るチョコレートは超フルボディ。その時々によって変わる発酵の加減もあり時にはレモン、時には大地の味を感じさせるマヤバイブス。直接感じた場の空気とロレンソの人柄を食べる者に注入する。
USHIO CHOCOLATL(ウシオチョコラトル) Guatemala Yellow(グアテマラ・イエロー ポルヴェール農園)68%

【Tanzania(タンザニア)69%】
まるで葡萄ジュースのような味わい、それ一択。
ジューシーなチョコレートなんて味わったことがあるか?と問われると、ここまでのモノは他に知らない。
上品な酸を持ち、クレオパトラが金の杯で飲む姿が浮かぶような、そんな一枚。
USHIO CHOCOLATL(ウシオチョコラトル) Tanzania(タンザニア)69%

【Coffee Blend(コーヒーブレンド)65%】
神戸のBeyond Coffee Roastersが焼いたコーヒー豆を10%練り込んだスペシャルティコーヒー味のチョコレート。産地はその時々によって変わる。
コーヒーとチョコレートを同時に味わえる贅沢な一枚。
USHIO CHOCOLATL(ウシオチョコラトル) Coffee Blend(コーヒーブレンド)65%

【AMAI HIT KOUCHIE(あまいひとくちブレンド)65%】
明るい酸と軽やかな甘味がピンクでセクシーなイメージを湧かせてくれる、そんな一枚。
ASUKA ANDOのアルバム、『あまいひとくち』のバイブスを体現している。
今夜は帰りたくないの、、、な気分の時にシェアするにふさわしい。
ASUKA ANDOのNew Albumを記念して作られたチョコレート。
複数の産地のカカオ豆をブレンドし、パッションを感じるあまいひと口に仕上がりました。
USHIO CHOCOLATL(ウシオチョコラトル) AMAI HIT KOUCHIE(あまいひとくちブレンド)65%

【Mint Blend(薄荷ブレンド)73%】
岡山のブランド、『倉敷薄荷』さんの自然栽培の薄荷のオイルとガーナをブレンドした和のチョコミント味。薄荷の品種は『秀美(しゅうび)』という倉敷の在来品種。
スペアミントのような外に開く香りではなく、深く、甘い香りが特徴のスペシャルチョコミント。
岡山倉敷市にて自然栽培される薄荷、その品種は『秀美(しゅうび)』。

ミントよりも甘く、奥に深い香りであなたを夢の世界から夢の世界へたらい回しにする。
USHIO CHOCOLATL(ウシオチョコラトル) Mint Blend(薄荷ブレンド)73%

■カシューナッツミルクチョコレート
動物性不使用。ミルクの代わりにカシューナッツ使用したチョコレート。

【Cashew Milk(カシューミルク)】
牛乳ではなくカシューナッツのペーストを練り込んだ。果実の様なフルーティーさが特徴。
USHIO CHOCOLATL(ウシオチョコラトル)

【Hojicha Cashew Milk(ほうじ茶カシューミルク)】
カシューミルクチョコレートをベースにほうじ茶を混ぜ込んだチョコレート。

萎凋(微発酵)という工程を経て作られた、埼玉県産の茶葉を使用。
USHIO CHOCOLATL(ウシオチョコラトル)


【Cashew White(カシューホワイト)】
カカオ豆から取り出したカカオバターと砂糖、ミルクの代わりにカシューナッツを使ったホワイトチョコレート。
USHIO CHOCOLATL(ウシオチョコラトル)



【面白いチョコレートの秘密】

<シンプルが面白い>
「ウシオチョコラトル」のチョコレートの原料は、基本的には新鮮なカカオ豆と砂糖だけ。

香料もバターもミルクも使わないシンプルなチョコレートです。

コーヒーやワイン、日本酒の味わい方と同じように、原材料(カカオ豆)の産地によって様々な顔を覗かせる新しいチョコレートの世界をご堪能ください。

砂糖はブラジル産オーガニックシュガーと、無農薬サトウキビからウシオチョコラトルのチョコレートに合うように作られた有機黒糖「和二盆」を使用。


<自分たちの面白いを、自分たちの手で>
輸入したカカオ豆を、選別、焙煎、殻を取り除く、擦り潰す、砂糖を加える、テンパリング、型に流す、冷やし固める、パッケージをする、販売。

という行程を自分たちの手で行っています。ひとつの産地のチョコレートを販売するまでに1週間から10日間かかります。

その工程の中に、自分たちの面白いをできるだけ詰め込んで、個性あふれる味やパッケージが楽しめるよう、毎日、歌いながら作っています。


<カカオ豆を求めて世界中を旅するのが面白い>
私たちは農家との「ダイレクトトレード」への努力を続けています。

パプアニューギニア、グァテマラ、トリニダード・トバゴ、タンザニア、フィリピン、台湾など世界中のカカオ農家を訪ね、栽培状態や人柄を知り「面白い!」と思うカカオ豆を厳選、直接仕入れているものがあります。

現在、全てのカカオ豆を直接仕入れているわけではないですが、まだ見ぬ最高の作り手と出会うために、旅を続けます。


<食べるチョコレートから感じるチョコレートへ>
一番のアーティストは、カカオ豆を作る農家さん。

その土地ごとのカカオ本来の風味を楽しんでもらいたくて、産地の個性を大切に作っています。

食べ比べれば産地によって全く違う印象に驚くはず。

それぞれの産地をイメージした包み紙は、私たちとゆかりのある作家さんに手掛けてもらいました。

包み紙を開いた瞬間に広がる新しいチョコレートの風味、全貌が明らかになる作品を五感で味わって、一笑いただければ幸いです。


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USHIO CHOCOLATL(ウシオチョコラトル)

価格: ¥750 (税込 ¥810) ¥1,200 (税込 ¥1,296)
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New Vietnam(新ベトナム)65%¥800(税込 ¥864)在庫わずか
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Cashew Milk(カシューミルク)¥1,000(税込 ¥1,080)在庫わずか
Hojicha Cashew Milk(ほうじ茶カシューミルク)¥1,200(税込 ¥1,296)在庫わずか
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【原材料名】
<新ベトナム、ガーナ、ハイチ、グアテマラ・イエロー、タンザニア、あまいひと口ブレンド>
カカオ豆、砂糖

<コーヒーブレンド>
カカオ豆(ガーナ産)、砂糖、コーヒー豆

<薄荷ブレンド>
カカオ豆、砂糖、ハッカ液

<カシューミルク>
カカオ豆(グアテマラ産)、砂糖、カシューナッツ、カカオバター

<ほうじ茶カシューミルク>
カカオ豆(グアテマラ産)、砂糖、カシューナッツ、カカオバター、ほうじ茶

<カシューホワイト>
カカオバター(グアテマラ産)、砂糖、カシューナッツ


【内容量】
40g
※グアテマラ(スムース)・新ベトナム・タンザニア・カシューミルク・カシューホワイト・ほうじ茶カシューミルク→33g


【保存方法】
直射日光、高温多湿を避け、涼しい場所に保管してください。


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